Fêmea Gourmet: Naked Cake de Damascos

Naked Cake de Damascos

Hoje vou abrir uma exceção. Não vou me dirigir aos meus fieis seguidores machos que apreciam uma boa comida para ogros. O dia hoje é das meninas, ou como carinhosamente costumo chamar, dos não-machos.

Tenho que reconhecer que sou um sujeito sortudo por ter conhecido uma fêmea-quase-gourmet (é que ela prefere comida de ogro. hehehe). Ela vem tentando aprimorar os dotes culinários e, vez por outra, me aparece com uma surpresa. Eis que ontem eu recebo uma mensagem de "me diz o que fazer com o resto do chantilly e tu ganha café hoje". Opa! Como assim "resto do chantilly"? Resto significa que algo já tinha rolado. Vai aí uma confissão de não-macho: Fiquei curioso! Sim, meninas... me cocei todo pra saber o que tava rolando, mas não tive que esperar muito pra descobrir essa delícia aí da foto, inspirada nesta receita da Tatiana, do Panelaterapia.

Todos que leem este blog há algum tempo sabem que eu abro o forno pro bolo solar. Já confessei esse meu "pecado" e não tenho nem nunca terei qualquer arrependimento dele. Podem me condenar!!! Não suporto "bolo de noiva", bolos fofinhos, ou qualquer derivação do tipo. Mas... tive que dar meu braço a torcer pra esse naked-cake/bolo/torta/sei-lá-o-que que ela fez. Tanto que fui obrigado a cometer o pecado da gula ("arrependidíssimo".... vocês nem imaginam o quanto!!!) umas duas ou três vezes. Mas vamos deixar de prosa e anote aí o que você vai precisar pra repetir a receita da minha linda e adorável Fêmea Gourmet.

|| Ingredientes:

01 embalagem de bolo pronto de limão

01 caixa de chantilly pronto para bater

01 pacote de damascos

Raspas de limão

Suco de 2 limões

100 ml de água

02 colheres de sopa de açúcar

2 cravos

|| Como fazer:

Bata o bolo conforme indicado na embalagem e junte as raspas de limão. Enquanto o bolo está no forno, faça uma calda com o suco do limão, os cravos, a água e o açúcar. E prepare o chantilly como indicado na embalagem. Depois de pronto, esfarele o bolo e forre o fundo de uma forma de fundo falso, pressionando e compactando bem. Umedeça o bolo com parte da calda. Faça uma camada de chantilly e coloque os damascos picados. Coloque mais uma camada de bolo esfarelado (dessa vez, cuidado para não apertar demais), mais chantilly e mais damascos. Repita isto até a altura da forma, finalizando com chantilly e damascos. Cubra com um filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas. 

Pronto! Seu Naked Cake (ô nome fresco!!!) está pronto. Agora é aguardar as visitas ou devorar ele inteiro naquela sua crise de TPM. :)

Macho in Love: Panna Cotta de Chocolate

Panna Cotta de Chocolate com Calda de Café e Rum

Coração de macho não bate, dá porrada! Mas hoje vou dar um desconto porque as meninas... espera... macho não anda com "as meninas". Os meus amigos não-machos... é... assim fica melhor! Enfim... elas me pediram pra escrever um post falando sobre esse tal Valentine's Day. Como se já não bastasse o dia dos namorados brasileiro, ainda me inventam de importar mais um lá "dos estrangeiro". Coisas de mulher, né? Tinha que ser! No mínimo querem ganhar presente extra. Mas como gosto muito delas, principalmente de uma que é "curintiana" e arrota que nem macho, embarquei na idéia.

Macho Formiga: Goiabada Gelada

Goiabada Gelada e Cubinhos de Goiabada

Caros amigos, estou num trabalho novo e, por isso, ando sumido. Mas nem por isso devo abandonar vocês à própria sorte, não é mesmo? Se eu não ensinar estes machos a cozinhar, quem o fará? Mas como não estou mesmo com tempo de elaborar nada, hoje vou  ensinar uma receitinha de sobremesa rápida para aqueles dias que a sua mãe avisa, já no finalzinho da manhã "filhinho... tô indo pra tua casa almoçar com você, viu?" e a sua despensa está entregue às aranhas e outros insetos que porventura resolveram participar do programa "Minha Despensa, Minha Vida".

Quando eu era pequeno e o meu lado formiga gritava comigo desesperado por um pouco de açúcar, era para essa receita que eu recorria. Este doce você já conhece. Talvez só nunca tenha experimentado fazê-lo assim. Anote o que você vai precisar. 

|| Ingredientes:

01 lata (Lata? Ainda se usa isso?) de goiabada 

02 caixas de creme de leite

|| Como fazer:

Bata tudo no liquidificador ou processador, transfira para taças de sobremesa individuais ou para uma compoteira e, leve ao freezer ou congelador. Você vai precisar de pelo menos 2 horas de refrigeração para que ele ganhe consistência e fique firme, como um sorvete.

Simples, básico, rápido e gostoso. Eu usei duas caixas de creme de leite. Bata e experimente. Se ficar muito doce e ver que ainda precisa de mais, adicione mais outra caixa ou o quanto baste para que não fique enjoado.  Uma outra dica, também, é substituir uma das caixas de creme de leite por um pote de requeijão cremoso.

Sabor de Infância: Banana Real

Eu, na escadaria ao lado da casa de minha avó. Visite os
outros blogs e descubra quem é quem  nas fotos
do mosaico. Cada um está ao lado da sua receita.

Dia desses, no meio de uma conversa sobre temperos e sabores, me veio à cabeça os sabores que nós conhecemos e esquecemos. Sabores que te levam a começar a lembrar do passado e se dar conta do quão velho se está ficando. Gosto muito e me sinto bem com os sabores da infância, mesmo estes sabores me fazendo regredir anos na minha idade mental. Não amigo macho, essa revelação não me fará perder o título de macho alfa desse bando, então, nem se assanhe. Essa cozinha tem diretoria. Foi nesse clima divertido que me passou uma idéia e, sugeri a alguns amigos blogueiros fazermos uma pequena brincadeira onde cada um lembraria um sabor da sua infância e recriaria, aqui, a receita para vocês.

Um dos sabores que eu mais gosto é o de Banana Real, doce típico e bem simples de ser feito, que agrada a qualquer criança com complexo de formiga. É o tipo do doce que eu costumava encontrar em qualquer padaria ou biboca da cidade, mas que hoje é uma raridade ser encontrada. Havia lembrado de outro sabor de infância também: taboca. Mas esse eu confesso que não sei fazer... ainda.

Bom, sem mais delongas, até porque não se tem muito o que falar desse lanche de tardes e tardes sem fim, vamos ao que interessa. Anote o que você vai precisar.

|| Ingredientes:

Massa de pastel

Bananas da Terra maduras

Açúcar

Canela em pó

|| Como fazer:

Banana Real

Fatie as bananas da terra ao comprido, fazendo com que rendam 3 fatias. Passe essas fatias na mistura de açúcar e canela. Corte a massa de pastel em retângulos de modo que uma fatia de banana possa ser colocada sobre ela e fechada, como num pastel comum. Frite estes "pastéis de banana" em óleo bem quente, escorra e, ainda quentes, passe na mistura de açúcar e canela novamente. Deixe esfriar e se divirta.

Simples, gostoso e, com toda a certeza, agradará aos machinhos e não-machinhos nestas tardes de férias de verão onde eles precisam de energia para ser gasta. Se quiser incrementar, minha irmã deu a dica de uma banana real que ela encontrou dia destes. Disse que dentro tinha Catupiry, embora eu ainda fique com a tradicional. 

Agora, conheça os sabores que lembram o quão divertido era a infância de:

Cozinha em Cena | Esfihas
Fica, vai ter sobremesa! | Charlotte de Coco
Culinarístico | Enroladinho de Salsicha
Fette di Amore | Mingau de Farinha Láctea
Cozinha Perfumada | Doce de Banana em Calda
Cucina Artusiana | Flan de Laranja

Macho Domingueiro: Pós-Churrasco

Como diria a Tereza, do Cozinha Perfumada:
Isso aí ficou uma gordosura!

É isso aí amigo macho. Domingo é o Dia Internacional de Queimar a Carne para qualquer macho que se preze. E esse negócio de saladinha, arrozinho, batatinha e outros acompanhamentos é invenção de não-machos (mulheres). Porque macho que é macho come só carne, bebe cerveja e limpa a gordura dos dedos na calça mesmo. Mas... e após o churrasco? Vai dizer que aquele pavê que a sua companheira fez, ou o sorvete que ela comprou não cai bem? Se você concorda comigo que um doce após o churrasco é muito bem-vindo, assuma seu lado formiga e surpreenda as esposas cri-cri dos seus amigos com o "docinho" abaixo.

Torta "The Flash" de Chocolate

Amigo Macho, o Dia dos Namorados já passou. Mas se você quer manter sua moral com a gata, que tal fazer algo para surpreender ela hoje? Vou te dar a dica de algo que ela achará irresistível e que você não levará mais que meia hora para fazer. Só fique ligado para ela não achar que você, de fato, está disposto a casar. O processo é bem parecido com o do Falso Cheesecake que ensinei aqui algum tempo atrás mas, é ainda mais simples.

Sobremesa de Macho: Sorvete Frito da @seikotemakis

Sorvete Frito
Criação: Taz Sushiman

Amigos machos e não-machos, demorei mas apareci. Ando com "problemas técnicos no gerenciamento de tempo" também conhecido como "sem tempo nem pra comer" mas, vamos que vamos. Hoje consegui, entre uma cliente da Salluti e a volta pra casa, passar na temakeria do meu amigo Taz Sushiman (que fica lá do outro lado da cidade, mas ele acha que eu sou enrolado e não vou lá porque não quero) para experimentar o famoso Sorvete Frito do qual ele tanto faz propaganda. Bom... tudo que tenho a dizer é: "quente e crocante por fora... gelado por dentro". Impecável!

Eu fiquei com medo de fazer a foto achando que ia derreter, mas ele me garantiu que leva 10 minutos pra isso acontecer. Como não quis arriscar, tirei uma foto rápida com o celular e devorei logo (ok, eu confesso, devorei porque tava gostoso mesmo). A foto você confere aí ao lado. Tá meio turva porque foi foto feita com a câmera do celular. Prometo voltar lá  com uma máquina decente e registrar tudo como se deve. 

Para os curiosos de Salvador que quiserem experimentar a novidade, abaixo tem o endereço e contato da Temakeria. 

Seikõ Temakeria

Rua Pernambuco, 154

Edf. Esplanada Avenida, Loja 06

Pituba - Salvador - Bahia

Tel: (71) 4141-1682
Coordenadas no Google Mapas: -13.004921,-38.457578

Referência: Na esquina em frente à Praça Nossa Senhora da Luz, na frente da Subway (Aí Subway... ganhou merchan gratuito. Aceito um Frango Teriyaki como pagamento!)

Desconsiderem a barba. Se não tenho tempo nem de parar para comer,
imagine você de ir para a frente do espelho tirar ela.

Doce de Manga

Certamente, o amigo macho conhece aquele objeto que a sua mulher usa para fazer o seu feijão do dia-a-dia, correto? Isso mesmo. Estou falando da panela de pressão. Mas, quem te disse que ela serve só para fazer feijão ou aquele lombo recheado que você tanto gosta? Apesar de ser uma panela para machos agrestes, vou te ensinar a usá-la para algo mais... Como direi isto? Hummmm... Sutil! É! A palavra é esta mesma. Amigo macho, bote o seu modo troglodita na posição desligado e aprenda como fazer um doce de manga usando a panela de pressão.

Macho Emotivo: Lembrando da Infância

Foto: Le Guide des Fromages

"Meu coração, não sei porquê, bate feliz, quando te..."... Opa! Foi mal aí macharada! É que eu estava aqui lendo o caderninho de receitas da vovó que encontrei no fundo de uma gaveta. E isso me trouxe muitas lembranças. Não exatamente pelo caderno, mas por ver nele uma receita que, enquanto metade das crianças comia na versão industrializada, eu comia na versão natureba! Hoje vou ensinar você, macho emotivo, porém aventureiro, a fazer o seu próprio Petit Suisse. Como assim? Você não sabe o que é Petit Suisse? Bom, acho que se lembrará dele se eu disser que ele "vale por um bifinho" (tenho que começar a cobrar por estes merchans).

Bebida de Quase Macho: Milk-Shake de Café

Hoje é o Dia Nacional do Café. Essa informação pode parecer insignificante para você caro amigo macho, mas leve em conta que ele faz parte da sua vida, você gostando dele ou não. E apesar das divergências entre os benefícios e malefícios do nosso pretinho básico de cada dia, ele tem a contribuir com sua parcela de sabor em diversos pratos e bebidas. E para comemorar este dia, vamos a uma receita rápida que te ajudará a conquistar de uma vez por todas a sua sogra, fazendo com que ela pegue menos no seu pé. 

Sobremesa de Quase Macho: Falso Cheesecake de Limão

Meu caro amigo macho. É fato que esse negócio de cupcake, muffin e cheesecake não é lá muito coisa de macho de verdade. Mas, como temos que agradar à mulherada e, como eu também ando bastante ausente do blog, vim aqui ensinar uma coisa rápida e prática para você encantar a sua vítima com um ar de Macho Pâtissier que, na França, é um chefe de massas que tenha completado um longo processo de treinamento, normalmente um período de aprendizagem, e é responsável especialmente pela produção de bolos e doces em uma Pâtisserie.