Creme de Queijo

Finalmente, a sexta-feira bate à minha porta! Dia internacional para encher a cara. Mas.. encher a cara sem um bom petisco não tem a mínima graça. Sendo assim, caro amigo macho, aí vai uma receitinha de creme de queijo que acompanha qualquer coisa e permitirá a você beber feliz aquela sua cerva gelada que tá esperando a semana toda pra ser degustada. Antes de prosseguir vale ressaltar que originalmente essa receita é feita para ser servida quente, acompanhando massas. Mas como ao levar à geladeira ela acaba encorpando e virando uma espécie de patê, você pode utiliza-la para esta finalidade também.

|| Ingredientes:

01 caixa de creme de leite
01 copo de requeijão cremoso
01 colher de sopa de manteiga (margarina não vale!)
250g de mozzarella
01 pacote de queijo parmesão ralado (ou parmesão fresco, se tiver)
Orégano a gosto

|| Como fazer:

Numa panela (prefira as que tem antiaderente) jogue o creme de leite e a manteiga. Mexa até a manteiga derreter. Quando isso acontecer, jogue o requeijão cremoso, o parmesão e a mozzarella. Mexa sem parar e, em alguns minutos, a mistura ficará consistente e começará a soltar do fundo da panela igual a brigadeiro. Isso é natural. Não pare de mexer pois ela voltará a ficar fluida. Quando isto acontecer, jogue o orégano, misture, apague o fogo. Espere alguns minutos pois uma camada amarelada se formará na superfície da receita. Retire essa camada com uma colher e transfira a receita para um refratário ou vasilha. Espere esfriar e leve à geladeira. 

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Dica I: Variações de queijo podem ser utilizadas. Já utilizei parmesão e provolone no lugar da mozzarella. Ou, mesmo usando a mozzarella, adicionei um pedaço de gorgonzola à receita. Como este é um queijo de sabor forte, retirei o parmesão de cena.

Dica II: Se fizer a receita básica como está aí em cima, você pode dar um toque especial acrescentando Peito de Peru Defumado. Enrole as fatias e pique o menor que puder (mas não muito).